Il produttore può raccontare tutto del suo prodotto, dei metodi di coltivazione e produzione, della sapienza e della tecnica, delle innovazioni e tradizioni, e il consumatore, con le sue preziose opinioni, può invece essere occasione di nuovi spunti per migliorarsi, capire i gusti e comprendere le vere esigenze del mercato, quelle vere, non quelle imposte dalla grande distribuzione.

Grazie quindi a tutti i miei affezionati clienti che hanno espresso pareri sulla qualità dei prodotti!

I commenti mi fanno capire che, anche grazie al rapporto diretto, il consumatore dei miei prodotti è un consumatore consapevole della stagionalità e della varietà, delle dimensioni naturali e dei sapori. I prodotti della terra non sono sempre uguali e non sono tutti uguali! Rispettare il ritmo della natura ci consente il non appiattimento ai sapori da frigorifero proposti invece dalle grandi catene di supermercati. Il contatto diretto con il produttore permette, inoltre, la riscoperta di varietà che da tempo mancano sulle nostre tavole, come ad esempio i dolci e saporiti mandarini marzolini (mandarino tardivo di Ciaculli), varietà quasi portata all’estinzione solo perché hanno i semi (pochi e utili per far nascere nuove piante), una scocciatura, sì, ma ampiamente ripagata dall’aroma che si sprigiona e che fa felice i nostri sensi.

Noi preferiamo perseguire la conservazione della biodiversità! I vostri commenti sono preziosi per farci capire cosa richiede il cliente. Ce la mettiamo tutta per venire incontro alle vostre esigenze, garantendo prodotti sempre di stagione, appena colti dagli alberi. Prodotti sempre freschi, frutto dell’unicità del territorio della Piana di Sibari.

Grazie ancora e a presto!

Salvatore Innocenzo Rugna

L'articolo I miei clienti sono speciali! proviene da Azienda Agricola Salvatore Innocenzo Rugna.

Nell’azienda agricola di Salvatore Innocenzo Rugna è iniziato il conto alla rovescia per la produzione 2017-2018. Ha infatti preso il via la raccolta delle olive verdi, che quest’anno – per la prima volta – verranno preparate  in salamoia, e di quelle nere, ormai famose e richiestissime dalla nostra clientela per il tipico “gusto di Calabria”,  frutto del naturale processo di essiccazione al sole della sibaritide e condite poi con origano, sale e olio.

A proposito di olio, per il nostro extravergine di oliva certificato biologico si preannuncia una stagione eccellente malgrado la forte siccità dei mesi scorsi che abbiamo brillantemente fronteggiato attraverso la massima implementazione del sistema di irrigazione.

Intanto le Clementine IGP  e le arance Naveline sono arrivate quasi a maturazione completa e il 23 ottobre, quando vi verremo a trovare a Roma e ad Avezzano, saranno pronte per imbandire le vostre tavole.

A presto

Salvatore Innocenzo Rugna

L'articolo Pronti, via! proviene da Azienda Agricola Salvatore Innocenzo Rugna.

Trascorro dodici ore al giorno nella mia azienda. E’ la mia passione. Mi piace controllare di persona, passo dopo passo, ogni momento della produzione. Ora, ad esempio, stanno entrando nella fase finale della maturazione le arance Navelina-VCR, un frutto dalla polpa molto succosa e senza semi, e la clementina. Il loro profumo ha già invaso il mio agrumeto e, vi assicuro, è davvero emozionante aggirarsi tra questi lucenti alberi di medie dimensioni avendo come sfondo da un lato la spiaggia di Schiavonea e, dall’altro, il Castello di Corigliano. Venitemi a trovare in azienda e capirete meglio quello che non posso descrivervi con le parole. In attesa di una vostra visita, verrò io da voi, dopo la raccolta, per portare direttamente sulle vostre tavole un pezzo di ineguagliabile natura calabrese.
Salvatore Innocenzo Rugna

L'articolo Si riparte… proviene da Azienda Agricola Salvatore Innocenzo Rugna.