low acidity Archivi - Azienda Agricola Salvatore Innocenzo Rugna https://salvatoreinnocenzorugna.com/tag/low-acidity/ Dalla Piana di Sibari, alla tua tavola Tue, 18 May 2021 14:55:32 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.2 https://salvatoreinnocenzorugna.com/wp-content/uploads/2021/05/logo-200-piccolo-150x150.jpg low acidity Archivi - Azienda Agricola Salvatore Innocenzo Rugna https://salvatoreinnocenzorugna.com/tag/low-acidity/ 32 32 I numeri sono importanti https://salvatoreinnocenzorugna.com/2019/11/12/i-numeri-sono-importanti-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=i-numeri-sono-importanti-2 Tue, 12 Nov 2019 17:43:57 +0000 http://salvatoreinnocenzorugna.com/?p=598 Il nostro olio ha ottenuto ancora un importantissimo riconoscimento per la sua eccellenza! Secondo i parametri imposti dal Regolamento (CE) n. 1513/2001, l’olio extravergine di oliva deve avere un’acidità compresa tra 0 e 0,8. L’acidità rappresenta il contenuto di acido oleico ed è il principale indicatore della sua qualità: più basso è il suo valore […]

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]]> Il nostro olio ha ottenuto ancora un importantissimo riconoscimento per la sua eccellenza!
Secondo i parametri imposti dal Regolamento (CE) n. 1513/2001, l’olio extravergine di oliva deve avere un’acidità compresa tra 0 e 0,8. L’acidità rappresenta il contenuto di acido oleico ed è il principale indicatore della sua qualità: più basso è il suo valore e più alta è la qualità dell’olio. Dalle analisi effettuate alcuni giorni fa, il nostro olio biologico ha un’acidità vicina allo zero: 0,08. Perché questo risultato è così importante per noi e per i nostri consumatori? Perché una così bassa acidità è segno di olive fresche e sane, molite a freddo in frantoio con procedimenti meccanici, entro 24 ore dalla raccolta. Olive che vengono raccolte all’inizio della maturazione, quando sono ancora verdi e ricche di polifenoli e antiossidanti, veri toccasana per la salute. Anche quest’anno abbiamo un prodotto eccellente, frutto di un territorio vocato, del giusto mix tra saperi tradizionali e tecniche innovative e di un lavoro serio fatto con le braccia e col cuore. 

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